Search Results for:

På AOF Daghøyskolen er vi opptatt av at maten skal være sunn, næringsrik, rimelig og bærekraftig, og selvfølgelig smake godt. Dette gjenspeiler seg i oppskriftene våre ved at de inneholder mest grønnsaker og er mindre fokusert på rødt kjøtt. For variasjon har vi hentet inspirasjon fra Asia, Midtøsten, Sør-Europa og Nord-Afrika. Vi i matgruppa er […]

De første bevisene med bruk av fajitas kommer fra sør og vest Texas på 1930 tallet. Det er en egen matlagings stil hvor alt blir stekt direkte på bål eller grillen, men å bruke ovnen fungerer også. Ingredienser fajitas: Ingredienser 8 hvetetortillas: Ingredienser salsa: Fremgangsmåte syltet rødløk og reddik: Rens og skjær rødløk og reddiker […]

Etter en lang sommerferie var vi lei av grillmat, og vi alle hadde lyst på noe friskere og sunnere. Valget var enkelt, det ble asiatiske vårruller som både er smakfullt og økonomisk. Det bar i vei til en eksotisk butikk hvor man kan finne alt fra nudler, dumplings, sauser og grønnsaker man ikke har hørt […]

Kimchi er en tradisjonell Koreansk siderett av saltede, fermenterte grønnsaker, som stammer tilbake rundt 3000 år. Retten er en konstant faktor i Koreansk matlaging, og brukes til nesten alle måltider. Fermentering har i lang tid vært brukt for å preservere mat i mange forskjellige kulturer. Mangelen på effektiv avkjøling, har gjort dette nødvendig. En av […]

Denne retten stammer fra USA på 1860 tallet, fordi en kvinne ved navn LeGrande Benedict ikke fant noe hun likte på restauranten Delmonicos, så kokken, Charles Ranhofer, fant opp denne retten for å tilfredsstille den kravstore Fru Benedict. Ingredienser: Fremgangsmåte: Det første vi gjorde var å sette på en kjele med vann til posjering av […]

Rødbete er en gammel kulturplante og har vært dyrket i Europa i flere tusen år. Både rødbeter og sukkerbeter stammer fra strandbeten som vokser vilt langs kysten i Europa, og vært i bruk i gamle Midtøsten og gamle Egypt fra enda tidligere. Beter kommer i flere varianter, som rød, gul, runde og ovale, og er […]

Gulrot er en toårig vekst i skjermplantefamilien. Den kommer opprinnelig fra Midt-Østen og Sentral-Asia, og har vært dyrket i minst 2000 år. Gulrot trives både i varme og kalde strøk og dyrkes over store deler av verden. Den friske, oransje fargen kommer av betakaroten, som blir til vitamin A i kroppen vår. Søtpotet kommer opprinnelig […]

Ingredienser falafel: Ingredienser tzatziki: Ingredienser salat: Etter å ha laget hummus en høstdag, fikk vi mersmak på kikerter, og hva re vel bedre enn saftig, velsmakende falafel. Kikerter må kokes i en time med grønnsaksbuljong, litt gurkemeie og en dæsj sitronsaft. Når kikertene er ferdig kokt kjøres de i foodprocessor eller en kan bruke stavmikser, […]

Det er nesten ikke mulig å bli lei rødbeter, og det er også en god kilde til jern. Når det nærmer seg høst er det lurt å benytte seg av beter da de er i sesong. Det er fokus på å kutte ned på hvor mye kjøtt vi har i kostholdet. Rødbeter og kikerter er […]