Minestronesuppe

Minestronesuppen kommer fra Italia, navnet stammer fra minsetra som betyr suppe. Suppen lages tradisjonelt av de ingrediensene en har på kjøkkenet. Ulike regioner har hver sin tradisjon og hver husmor eller -far har sin versjon. Ingrediensene varier etter sesong og hvilke råvarer som er tilgjengelige. Her kommer en fabelaktig variant fra Daghøyskolen.

• En tredjedel  gulrot
• 1,5 stang stangselleri
• En tredjedel løk
• En halv ts tomatpure
• En halv boks med tomater
• ¼  Hvite bønner
• 40 g Makaroni
• en halv terning grønnsaks buljong
• Vi smakte til suppen med oregano, timian, hvitløk og sukker til slutt hadde vi parmensan på toppen

Vi kuttet gulrot, stangselleri og løk i små biter. Så finkuttet vi hvitløk og freste  alt sammen i en vid kjele sammen med tomatpure. Så tilsatte vi tomater på boks, krydder, litt vann, buljong og bønner. Vi lot suppen små koke i 10 min så tilsatte vi makaroni og koke videre i 4 min, server. Ha på så mye parmensan at du skjemmes!